Close
Vi tror på ett jordbruk som lyssnar till jorden och respekterar dess rytm.
en hundraårig olivlund som fortfarande bär frukt.
Detta projekt föddes för att hedra en handling av medmänsklighet. Det var inte ett namn eller ett blodband som fördes vidare, utan värderingar sådda i jorden och bevarade över tid.
Vi odlar i takt med naturens cykler
och vet att verklig kvalitet börjar långt före skörden. Vi väljer inte volym. Vi väljer mening.
Vårt mål är inte att synas mest,
utan att stå för något: ursprung, historia och ett ansvarsfullt bruk av jorden.
När marken behandlas med respekt, svarar den.
Resultatet är en balanserad och hälsosam olivolja
som tydligt speglar sitt ursprung.
När man arbetar med omsorg, svarar jorden.
Resultatet är en balanserad och hälsosam olja som talar om denna respekt.
Vår olivlund omfattar 12 hektar i Polán, Toledo i Spanien,
720 meter över havet – en plats där jorden bär på minnen.
Cirka 500 hundraåriga olivträd, alla av sorten Cornicabra, är planterade med generösa avstånd på 8–10 meter. Det ger varje träd möjlighet att utvecklas naturligt, utan stress och utan kompromisser.
Avståndet mellan träden är ett medvetet val – ett uttryck för respekt för naturens egen rytm.
Våra olivträd är över ett sekel gamla. Deras livslängd är resultatet av tålamod, kunskap och varsam skötsel.
De är inte bara träd. De är bärare av en odlingstradition som låter tiden ta plats.
Denna olivlund ger mer än oliver. Det är ett levande landskap där varje gren, blad och frukt vittnar om naturens styrka och ett arv som fortfarande lever.
En olivolja formad av jord, minne och ett arv av tacksamhet.
Flaska i mörkt, högdensitetsglas som skyddar oljan mot ljus och minimerar oxidation.
En hermetisk förslutning säkerställer att oljans egenskaper bevaras – från olivlund till bord.
Rik på polyfenoler – naturliga antioxidanter som bidrar till hjärt- och kärlhälsa och har antiinflammatoriska egenskaper.
Cornicabra-sorten har en särskilt hög koncentration av dessa ämnen, förstärkt genom traditionell odling av hundraåriga olivträd.
Tidig skörd, pressad inom 24 timmar och kallpressad vid kontrollerade temperaturer för att bevara fruktens friskhet, aromer och struktur.
Den sensoriska profilen är tydlig och balanserad: medelhög beska (3,6) och en livlig, elegant pepprighet (3,9) – ett ärligt uttryck för Cornicabra-sortens karaktär.
